牛乳芝士蛋糕口感超丰富!让人吃过一次就念念不忘~~

跟气质女神学瑜伽 点击关注可弹出隐藏图片 做成圆形也很不错哦~ 原创作者lydia_kid 食材 蛋糕底 黄油30g 奥利奥饼干屑100g 轻芝士蛋糕 鸡蛋3个 牛奶50g 奶油奶酪125g 玉米淀粉10g 低筋面粉

跟气质女神学瑜伽
点击关注可弹出隐藏图片



做成圆形也很不错哦~







原创作者lydia_kid

食材

蛋糕底

黄油30g

奥利奥饼干屑100g

轻芝士蛋糕

鸡蛋3个

牛奶50g

奶油奶酪125g

玉米淀粉10g

低筋面粉15g

细砂糖45g

黄油30g

蛋糕面

淡奶油250g

柠檬汁少量

白巧克力90g



步骤


1.虽然最后才用到白巧克力屑,但是巧克力需要先融化,冷却,冷藏后才能刮,所以第一步要先置备巧克力,如果本来就是巧克力块就可以省去这步,个人觉得把巧克力摊得面积大些好刮

2.我是用勺子刮的,巧克力刮一会儿,勺子因为受热就会使刮下的巧克力屑融化,所以我分了几次刮,勺子边缘开始有融化的巧克力了,我就停止,然后放回冰箱冷藏,当然也可以换个勺子,但是刮下的巧克力屑在室温里也马上会软掉,不及时放到冰箱之后铺面就会麻烦了。刮下的屑也要马上放冰箱继续冷藏

3.奥利奥碎再压碎压细些

4.饼干底用的黄油隔水融化

5.把黄油倒到奥利奥里拌匀

6.在模具里铺上油纸,这样脱模方便,也有一定的防水作用

7.把搅拌好的奥利奥饼干屑放到模具里压实,铺平

8.把奶油奶酪放到牛奶里

9.隔水加热拌匀

10.放入黄油拌匀

11.分次加入蛋黄拌匀

12.筛入玉米淀粉和低筋面粉,拌匀

13.打发蛋白,分3次加入砂糖,打至拉出小勾,打蛋器上小勾会下垂,不滴下

14.把打好的蛋白分3次放入蛋黄糊切拌均匀

15.切拌均匀,烤箱上下火150度预热

16.面糊倒入模具震出大气泡,模具外包上锡纸防水

17.烤盘里放约1cm水,模具放入水中,水浴法60分钟,根据自己烤箱适当调整时间,牙签戳一下不沾面就熟了,烤好后继续在烤箱内放置30分钟

18.蛋糕拿出晾凉。打发奶油,奶油里加些柠檬汁帮助打发,冰水浴,1档低速。奶油打发前至少放冷藏室12小时。

19.打发好的奶油摸到冷却了的蛋糕上,铺上白巧克力,喜欢甜的可以多放些,我喜欢清淡些奶油没加糖,喜欢甜一点的也可以在打发奶油的时候加些糖,冷藏至少2小时,脱模,把边切平整,完成。




教你做菜烘焙技巧美食秘籍


健康菜谱做菜妙招烹饪技巧

学会做饭烧家常菜

学做美食


相关推荐:阳光在线下载 诚信在线 www.599829.com 阳光在线开户 诚信在线企业邮局 客家小吃 盐田好玩的地方 礼品
本站的信息来源于网络,不对所包含内容的准确性等提供任何保证。欢迎转载模具十大品牌的文章!
本文标题:牛乳芝士蛋糕口感超丰富!让人吃过一次就念念不忘~~
本文链接:http://www.jmould.cn/weixin/425.html
注塑制品飞边、披锋、毛刺等原因分析
欧式图案简约时尚田园花草印花模具