正确使用家里的不锈钢制品(一)——刀具

正确使用家里的不锈钢制品(一)——刀具

不锈钢是一种含有10.5%以上的铬以及其他合金的钢,名字中的“不锈”和金属本身的光亮的色泽吸引了人们的视线。目前不锈钢制品已经走千家万户。

日常生活中最常见的是马氏体不锈钢、奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢。

马氏体不锈钢常用于制作我们使用的刀具,例如剪刀、菜刀。马氏体不锈钢通常马氏体不锈钢具有较高的硬度、耐磨性和较好的耐蚀性能,高的硬度使得可以切割硬的骨头等,良好的耐磨性减少使用中的磨损,延长刀具的寿命,较好的耐蚀性使得长时间不用的菜刀不会生锈,不像以前的碳钢制作的刀具需要经常打磨去锈和保持刀刃锋利。

但是所有的物件都有一个叫做极限的东西,超过的它的极限,它也会坏掉。下面几个方面是笔者总结的一些不当使用方法。

1)功能混用马氏体不锈钢制作的刀具有不同的种类,薄而轻巧的切菜刀用于切较软的蔬菜、肉类等,刀背厚而刀身重的菜刀用于剁。这些刀具的功能是不能混淆的,否则也会出现薄刀卷刃的现象。

2)不清洁使用菜刀经常不清洗,刀身沾满菜渍,水果刀切了水果之后不擦干净,剪刀剪胶布或者其他易粘附的东西而不清除,时间久了就会出现锈斑。

3)刀具与其他金属混放 菜刀用完之后丢在水槽里,放置在铁锅里、或燃气灶上,剪刀丢在一堆铁钉里,如果环境潮湿,你会发现某天你的刀具生锈了。

那么怎么避免刀具生锈呢?

1)各司其职,这样刀就可以一直保持其明亮的刀身和锋利的刀刃了,如果粗心将功能混用,就需要打磨打磨了。

2)用完清洁刀身,菜和水果的酸性汁液具有一定的腐蚀性能,我们的菜刀和水果到时具有耐蚀性的,因此在一定的时间段内可以保持刀身不生锈,但是长时间在刀身附着会使刀身产生锈斑。

3)刀具入架 潮湿的环境里,不锈钢刀具不能与易生锈的铁或其他金属放在一起。


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